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豆腐とキャベツのコーンスープ
 項目    材料    量  
 A    絹豆腐    600g(300g×2)  
 B   キャベツ    400g(1口大に切る)  
 クリームコーン(缶)    160g
 C   固形ブイヨン   1/2個 
 水   500cc 
 牛乳   200cc 
 D   塩・こしょう   少々 
①なべにBを煮立て、Aを加えて、ふたをして4~5分煮る。
(注)キャベツは幾らか、芯が残る程度で良いが、実際には、好みに応じて。

②塩・こしょうで味を整え、豆腐を加えて、火を通し、牛乳を加えて、ひと煮立ちさせる。
(注)豆腐300gを6個に切る。豆腐の大きさによっては、8個に切ってもよい。

6月1日
K.TE.C.Cクラブ!

  野菜たっぷりカニたま

{材料}
えのきたけ・・・・…80g
ねぎ(せん切り)・・…12cm
A生しいたけ(うす切り)・・4枚
もやし・・・・・・・…100g
塩・こしょう・・・・…少々
油・・・・・・・・・…小匙2
卵・・・・・・・・・…4個
カニ缶・・・・・・・…80g
B酒・・・・・・・・・…小匙2
塩・・・・・・・・・…小匙1
こしょう・・・・・・…少々}
油・・・・・・・・・…大匙2
、魑水・・・・・・・・・…2/3c
Cとりがらスープ・・・…少量
醤油・・・・・・・・…小匙2
砂糖・・・・・・・・…小匙1
D酢・・・・・・・・・…小匙1
しょうが汁・・・・・…小匙1/2
Eかたくり粉・・・・・…小匙2
水・・・・・・・・・…小匙4
三っ葉・・・・・・・…適量
作り方
①なべに油小匙2を熱しAをさっと妙める。
②卵を割りほぐして混ぜておく。
③AとBを②の卵液に加え、よく混ぜ合わせる。
噛④油を熱して③の材料の両面を焼く。⑤Cを煮立ててDを混ぜEでとろみをつけ・④にかけ三っ葉
を飾る。
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